Kako se ispoljava osetljivost na gluten?

Prilično je uobičajeno ovih dana da čujemo ljude u restoranima i prodavnicama kako kažu da imaju “alergiju na gluten” i stoga zahtevaju proizvode bez glutena, ali problem je u tome što ne postoji takvo stanje kao što je alergija na gluten: medicinska nauka ne koristi taj termin, a većina reakcija organizma na gluten ne uključuje prave alergijske reakcije.

Dakle, šta znači kad ljudi kažu da imaju alergiju na glutena? Verovatno koriste termin kao zamenu za jedno od priznatih medicinskih stanja koje uključuje reakcije imunog sistema na gluten.

Ovo su pet stanja (plus jedan termin koji neadekvatno zamenjuje termine drugih stanja ) koja se dovode u vezu sa “alergijom na gluten”.

Celijakija

Ovo je najpoznatiji oblik ” alergije na gluten ” iako to definitivno nije alergija. Celijakija je ozbiljan autoimuni poremećaj za koji je trenutno jedini tretman doživotno izbegavanje hrane koja sadrži gluten.

Kod osoba koje imaju celijakiju i unose gluten ( protein koji se nalazi u zrnu pšenice , ječma i raži ) , gluten pokreće imuni sistem da napadne sluzokožu tankog creva , što vodi u atrofiju crevnih resica. Ovaj poremećaj često izaziva simptome od strane digestivnog sistema, ali može da utiče i na druge delove tela.

Ne – celijačna osetljivosti na gluten

Osetljivost na gluten, takođe poznata i kao “ne – celijačna osetljivost na gluten ” je novi pojam koji opisuje ove poremećaje I koristi se za nekog ko nema celijakiju  a tvrdi da ima ” alergiju na gluten ” što znači da je prilično verovatno da ta osoba ima ne – celijačnu osetljivost na gluten .

Medicinska nauka tek sada počinje da prepoznaje da neki ljudi koji definitivno nemaju celijakiju ipak zasigurno doživljavaju neprijatne simptome kada konzumiraju namirnice koje sadrže gluten. Stanje može blisko da oponaša celijakiju, čineći tačnu dijagnozu izazovnom.

Za sada ne postoji prihvaćen način za dijagnostikovanje ne – celijakijčne osetljivosti na gluten (iako istraživači rade na tome ), ali kada se otkrije, neki lekari veruju da će broj ljudi sa ovim oblikom ” alergije na gluten ”  umanjiti broj obolelih sa celijačnim oblikom ” alergije na gluten “. Kao i za celijakiju, trenutno jedini tretman za ne – celijakijčnu osetljivost na gluten je da se izbegava gluten u potpunosti.

Intolerancija na gluten

Ovo je termin koji se koristi uporedo sa ostalim terminima koji označavaju reakciju na gluten, poistovećuje se sa celijakijom i ne-celijačnom osetljivošću na gluten

Ali ovih dana, istraživači i lekari okupljaju se oko upotrebe termina ” ne- celijačna osetljivost na gluten” umesto ” intolerancije na gluten ” za ljude koji nemaju celijakiju,  a imaju slične simptome.

Dermatitis herpetiformis

Poznat kao “glutenski osip “. Dermatitis herpetiformis manifestuje se kao svrab i osip na koži koji se javlja kada se unese gluten. Mnogi ljudi povezuju ovo stanje sa alergijom , kao i celijakiju, ali i dermatitis herpetiformis je autoimunske prirode.

Ako imate dermatitis herpetiformis dijagnozu, plus pozitivne testove krvi na celijakiju, smatra se da imate i celijakiju. Bez obzira, dijagnoza dermatitis herpetiformis znači da je neophodno da se izbegava gluten da bi vaš osip bio pod kontrolom .

Glutenska ataksija

Glutenska ataksija podrazumeva napad  imunog sistema na mozak i nervni sistem kao odgovor na konzumaciju namirnica koje sadrže gluten. Veoma je retka ( smatra se da raste prevalenca ) , ali se računa kao ” ukupna alergija na gluten ” .

Ljudi sa glutenskom ataksijom treba da se pridržavaju ishrane bez glutena kako bi se izbegla dalja neurološka oštećenja.

Alergija na pšenicu

Alergija na pšenicu zapravo je prava alergija, ali dok se neki ljudi pozivaju na nju kao na ” glutensku alergiju”, ona zapravo uključuje alergiju na više komponenti pšenice, ne samo na gluten. Alergija je češća kod dece nego kod odraslih .

Ljudi koji su alergični na pšenicu moraju izbegavati to zrna, ali obično mogu da jedu ječam i raž, dva druga  izvora glutena.

Kao što možete da vidite , kada neko izveštava da ima ” alergiju na gluten ” zapravo može da ima bilo koji od gomile različitih stanja. Ipak , postoji jedan ujedinjujući faktor u svih ovih pet stanja reakcije na gluten: lečenje obično podrazumeva izbegavanje hrane sa pšenicom.